時令好餸：臘味炒荷塘芥蘭

最新天氣清涼，農莊出產的荷塘芥蘭特別爽甜，今日同大家分享一道用荷塘芥蘭做的菜色。

材料
2磅　荷塘芥蘭
1條　臘腸
1條　潤腸
薑 (制成薑汁用)

調味料
1/2茶匙　糖
1/2茶匙　鹽

做法
１）薑洗淨，先磨成薑蓉，用手將薑汁搾出，備用。
２）將臘腸、潤腸切片，落鑊炒香，備用。
３）洗淨荷塘芥蘭，將粗莖切片、幼莖切短、葉切細塊。
４）用薑汁快炒荷塘芥蘭，加入調味料，加水，蓋上焗熟。
５）開蓋，加入預先炒好的臘肉，炒勻，上碟。

提示
１）除臘腸、潤腸外，可使用臘肉。
２）步驟４中加入的水，剛好蓋過菜就足夠了。

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